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食品科学与工程专业

作者: 发布时间:2017-03-06 16:38 点击量:

一、专业特色

食品科学与工程专业是一门实践性和综合性很强的学科,在人才培养方面,坚持知识、能力、素质全面协调发展的应用型人才培养理念,以社会需要为导向,以实践能力和创新精神培养为教育教学的核心,以提高办学质量和突出食品科学与工程专业人才培养特色为宗旨,以“学、研、产、用”相结合的方式,实现教学与生产“零距离”,以科创活动和学科竞赛为抓手,增强学生的创新创业能力,培养具有适应区域经济、科技和社会发展的高素质、实践性和创新性的应用型人才。 

二、培养目标

本专业培养适应现代经济社会发展需要,德、智、体、美全面发展,具有扎实的食品科学专业基础理论知识和较强的食品工程应用能力,具有高度的社会责任心和良好的职业道德,能在食品及其相关专业的企事业单位从事食品生产及管理、产品研发、品质控制、食品检测等工作的高素质、实践性和创新性的应用型人才。

三、主要课程

马克思主义基本原理概论、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、计算机应用基础、大学英语、高等数学、无机及分析化学、有机化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品原料学、食品营养学、食品工程原理、食品工艺学、食品分析、食品机械与设备、食品质量管理、食品安全学。

四、授予学位

工学学士学位

五、主要实践教学环节

 技能训练、职业资格证书、学科竞赛、创新创业教育、认知实习、专业实习、毕业实习、毕业论文(设计)等。

六、实验实习条件

食品科学与工程专业组建有食品工艺学、食品发酵工程、食品化学、食品安全与分析、食品感官评价、学生创新创业以及分析测平台等多个实验室,拥有气相色谱-质谱联用仪、氨基酸分析仪、高效液相色谱仪、原子吸收仪、食品物性分析仪、色差仪、超临界萃取仪、真空冷冻干燥、喷雾干燥、超声波辅助提取、气调包装等现代检测和加工设备,满足食品科学基础性、综合性及创新性等实验教学和校内实践的要求。校外实践基地方面,采用“校企共建”、“校企互助”等多种灵活的方式广泛与企事业单位合作,现与重庆市江津区韩氏酱园厂、江津酿造调味品有限责任公司、涪陵辣妹子集团有限公司、重庆市计量质量检测研究院第三分院、重永川食品药品检验所、重庆綦江工业园区(食品园)管委会、重庆九龙坡区疾病预防控制中心等10多家食品相关企业、科研院所建立了实践、实习基地,使学生真正参与到实际的生产、工作过程中,有助于加强锻炼学生的实践能力,也为专业教学、科研、技术开发和推广应用提供了良好的条件。

七、师资队伍

现有专业教师13人,其中副教授6人、 中心人员中博士和硕士比例占近100%。承担市级及校级科研项目近20余项,公开发表论文80余篇。

八、就业去向

   毕业后可以从事食品生产管理、食品质量检测、食品品质控制、产品研发、食品营养研究、技术监督、食品机械设备管理等食品企业相关工作;或到食品药品监督管理局、商检、卫生防疫、工商局、质量技术监督局等事业单位工作。


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