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食品科学与工程专业人才培养方案

作者: 发布时间:2017-04-21 10:08 点击量:

 专业代码:082701

一、培养目标

本专业培养适应经济社会发展需要,德、智、体、美全面发展,具有扎实的食品科学专业基础理论知识和较强的食品工程应用能力,具有高度的社会责任心和良好的职业道德,能在食品企事业单位从事食品检验与质量控制、产品开发、食品生产及管理等工作的高素质应用型专门人才。

二、培养标准

1.具有良好的食品科学与工程职业道德、追求卓越的态度、爱国敬业和艰苦奋斗精神、较强的社会责任感和较好的人文素养。

2.掌握食品科学与工程专业基础知识和基本理论,熟悉食品生产工艺,了解食品生产设备及其构造系统,能够参与生产及运作系统的设计,并具有运行和维护能力。

3.具有较强的创新意识,能进行食品开发和设计,具有信息获取和职业发展学习能力。

4. 了解食品行业技术标准、相关政策、法律法规,具有良好的质量、安全、效益、环境、职业健康和服务意识。

5.具有较强的组织管理、团队合作的能力。

6.达到教育部规定的《国家学生体质健康标准(2014修订)》,具有健康的体魄、良好的心理调控能力和较强的社会适应性和人际沟通能力,人格健全。

三、岗位-任务-能力-课程结构简表

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四、主干学科与学位课程

主干学科:食品科学与工程

学位课程:马克思主义基本原理概论、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、计算机应用基础、大学英语、高等数学、无机及分析化学、有机化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品原料学、食品营养学、食品工程原理、食品工艺学、食品分析、食品机械与设备、食品安全学。

五、基本学制与修业年限

基本学制: 4年

修业年限:3-7年

六、毕业学分与授予学位

毕业学分:178学分

学位课程学分:74学分

授予学位:工学学士

七、职业资格证书、学科竞赛、创新创业教育

职业资格证书:鼓励学生考取1门以上职业资格证书,本专业学生可考取食品检验工、食品安全师、营养师、ISO9000等证书,获得者按照《重庆文理学院学生成绩管理办法》认定替代课程。

学科竞赛:组织学生参加焙烤食品创意大赛等学科竞赛活动,学分替代按照《重庆文理学院学生成绩管理办法》予以认定。

创新创业教育:鼓励学生参加“挑战杯”等创新创业大赛,学分替代按照《重庆文理学院学生成绩管理办法》予以认定。

八、课程结构、学分比例及课时分布

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